Hvad er Kokum?

Også kendt som sort kokum, Cocum, og kokam, kokum er en lille rund frugt, der har sin oprindelse i Indien. Som en tropisk frugt, der dyrkes på et stedsegrønt række træer, er det normalt mørk purpur til sort i farve, og normalt ikke have en diameter på mere end 2 inches (5,08 cm). En ydre skorpe beskytter kødet af frugten, der som en smag, der er både sød og salt.

Kokum er unik ved, at både svær og frugtkødet kan anvendes på flere måder. Kødet af frugten anses for at være en ideel snack når skåret i små stykker. Som et krydderi, er svær og papirmasse ofte tørret og derefter pulveriseret til et pulver. Blandingen af ​​sur og sød smag betragtes som en god tilføjelse til en række forskellige retter, både varmt og koldt. Curry retter skabes ofte med brug af kokum pulver, som er bønne og vegetabilske retter. Tilsættes pulveret under udarbejdelsen af ​​fadet i de fleste tilfælde. Det er imidlertid ikke usædvanligt for kokum, hvormed den færdige skålen, på en måde svarende til at bruge salt og peber ved middagsbordet.

Et andet fælles brug af kokum er som tilsætningsstof til fødevarer, der er inde i en forarbejdningsprocessen. Pickles og forskellige typer af chutneys og Krydderikoncentrater indeholder ofte et strejf af pulveret, der giver lidt ekstra bid til smag af dåse element. Bruge det på denne måde er meget almindelig i en række kulturer, som smag ikke falde, når kokum udsættes for varme. Faktisk er det ofte tilsættes til forskellige fødevarer simpelthen på grund af den naturlige resistens over for varme, der er karakteristisk for frugten.

For mennesker, der nyder frugt blandet med rå grønne grøntsager, kokum er et glimrende valg for at tilføje et uventet element til en salat. Den mørke rige farver giver visuel interesse, mens den naturlige smag af kødet vil øge den samlede smag uden behov for en tung dressing.

Mens kokum ikke traditionelt har været bredt tilgængelige uden for Indien, er det langsomt ved at ændre. En række fødevarer butikker verden er begyndt at bære pulver, samt en sirup fremstillet af frugt.


© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com