Støbejern køkkengrej har eksisteret meget længere end Teflon og silicium køkkengrej. Faktisk støbejern køkkengrej ligger forud for elektrisk ovn. Der er mange forskellige typer af støbejern køkkengrej lige fra støbejern gryder og skillets at muffin og kage pander. Selvom opfindelsen af let, non-stick køkkengrej har i en vis forstand undgås brugen af støbejern køkkengrej, mange mennesker stadig foretrækker madlavning med støbejern.
Støbejern skillets og stegepander er fortsat den mest udbredte form for støbejern køkkengrej. Tilsvarende hollandsk ovne er også populære. De naturlige egenskaber støbejern gøre støbejern køkkengrej foretrække til fremstilling af langsom madlavning retter, fordi støbejern diffunderer og holder på varmen, selv ved meget høje temperaturer. En anden nyttig egenskab af støbejern køkkengrej er evnen til at anvende det både på komfuret og i ovnen. Gryderetter, gumbo, cornbread, kød og røre FRJ er blot nogle få eksempler på retter, for hvilke støbejern køkkengrej er nyttigt.
Støbejern køkkengrej af alle typer skal krydderier, for sine ikke-stick egenskaber vises. Krydderier forhindrer også rustdannelse. Krydderier støbejern kræver lag af fedtstoffer og olier til at lave mad i jern. Et godt krydret stykke støbejernskøkkengrej vil have en glat, sort overflade snarere end den blanke overflade til stede, når nye. Selvom ældre stykker af støbejern køkkengrej ikke kom pre-krydret, de fleste moderne stykker gør.
En anden række af støbejern køkkengrej omfatter emaljeret støbejern. Enameled støbejern har haft en emalje glasur påføres det og dermed eliminerer behovet for krydderier. Hollandske ovne og gryder ofte emaljeret, men de mister nogle af deres naturlige egenskaber.
Selvom ny støbejern køkkengrej kan findes sammen med andre metal og glas køkkengrej, nogle mennesker foretrækker at bruge ældre stykker til madlavning. Meget ældre stykker er også ofte indsamlet til deres antikken værdi frem for brug i køkkenet. Selvom madlavning egenskaber støbejernskøkkengrej ofte foretrækkes, de har den ulempe at være meget tungere end andre metaller og anses sværere at rengøre.
- Cornbread er almindeligt lavet i en klippefast stegepande.
- Vegetabilsk olie kan anvendes til at præ-sæson støbejern.
- En støbejern stegepande.
- Støbejern er jern, der er blevet opvarmet og hældes i forme.