Soja sauce er blot en af mange vigtige ingredienser, der anvendes til at danne en bred vifte af opskrifter med et asiatisk bøjet. Nogle tager det til nye højder ved at tilføje revet ingefær, sukker, majsstivelse og hvidløg til teriyaki sauce. Andre tager det flere skridt ud til en sesam sojasovs ved også at kombinere ingredienser som sesam olie, eddike, løg og ofte sesamfrø og sesam pasta også.
Måske er den enkleste sesam sojasovs kan havde blot ved at tilføje sesamolie til en grundlæggende opskrift på teriyaki sauce. Det betyder at kombinere soja, vand og sesamolie med revet ingefær og hakket hvidløg. Selvom proportioner variere, for hver 1 kop (ca. 235 ml) vand, 0,25 kop (ca. 60 ml) af soja og 2 spsk. (ca. 30 ml) af sesamolie vil være behov for, sammen med hakket hvidløg og revet ingefær smag. Nogle kokke også tilføje omkring 2 spsk. (Ca. 30 g) af majsstivelse som et fortykningsmiddel. Når bestanddelene kombineres, kan de blive ført ind i en alsidig sauce.
Selv om nogle bare bruge sesamolie at danne base af sesam sojasovs, andre kokke gå meget længere for at skelne det fra teriyaki og tilføje sesam er karakteristisk nøddeagtig smag. Ris vineddike ofte tilsat i stedet for vand, i en-til-en forhold med sojasovs. En opskrift bruger 1,5 kopper (ca. 12 fl oz.) Både sojasovs og ris vineddike plus 1 tsk. (ca. 5 ml) af honning, 1 spsk. hver (ca. 15 g), i skiver forårsløg, hakket hvidløg og sesamfrø, med 2 tsk. (ca. 10 ml) af sesamolie og 1,5 tsk. (Ca. 7,5 ml) af hakket ingefær smag.
En anden teknik til fortykkelse og gennemtrænge sesam smag tilføjer en lille mængde af sesam pasta. Kaldet tahini, er denne pasta bruges til at give smag den ikoniske kikært mask kendt som hummus. Det kan også erstatte majsstivelse som fortykningsmiddel at tilføje en endnu modigere hjælpende af sesam smag i forskellige saucer. Forskellige urter og tørrede peber flager kan også sættes til denne sauce til en karakteristisk smag. Andre også erstatte appelsinsaft for nogle af eddike komponent, tilføjer søde og sure elementer på én gang.
Sesame sojasovs kan findes i mange retter i hele Asien og langt i udlandet. Det bruges til at marinere kød, en blanding, kan derefter tjene som sauce, frakker slutproduktet senere. Saucen kan blive kastet gennem lo mein nudler eller en hurtig vegetabilsk stir-fry. Desuden kan det også hældes i en ramekin til anvendelse som en dypning sauce.
- Sojabønner.
- Sesame sojasovs tilføjer en ristet smag til asiatiske nudler og røre-frites.
- Sesame sojasovs.
- Tilføjelse sesamolie til en asiatisk soja dypning sauce giver det en mere kompleks smag.