Hvad er Pesarattu?

Pesarattu er en traditionel indisk fladbrød lavet af en moong dal eller mungobønne, dej. Oprindelse i Indiens Andhra Pradesh tilstand, pesarattu er en populær morgenmad og snack mad både i Indien som helhed og globalt, hvor det indisk mad nydes. Disse flatbreads er ens i udseende og præsentation til dosa, en anden Andhra køkken standard, men er lavet med en dej, der ikke indeholder ris eller linser. Den moong dal bruges til at lave dejen typisk gennemblødt natten over for at blødgøre, og derefter malet til et fint dej, som er stegt pandekage-stil i en gryde med lidt olie. Afhængig af individuelle smag, kan andre ingredienser tilsættes til dej, herunder spidskommen og chili, med det færdige fladbrød normalt serveres varm eller kold med ingefær chutney eller upma.

Den allestedsnærværende fladbrød er en flerårig favorit om de nationale retter lister over en række nationer over hele kloden. I Indiens Andhra staten, pesarattu er et fladbrød sort, der nyder stor popularitet som en morgenmad og snack mad. Fremstillet ud fra en dej lavet af fint formalet moong dal, har den sunde og hurtige-til-lave pesarattu også fundet nåde for fans af indisk madlavning i hele verden. Moong dal eller mung bønner og grøn gram, da de også er kendt, er frø af Vigna radiata og anvendes i en bred vifte af indiske retter. Disse omfatter den lige så populære dosa, andet fladbrød fad lavet af moong dal dej med tilsætning af ris og sorte linser.

Dejen anvendes til fremstilling pesarattu fremstilles ved først at gennemvæde moong dal bønner i vand i ca. otte timer. Dette sker typisk natten over for at blødgøre bønner, og ofte andre dejbestanddele, til fremstilling i morgen. Disse yderligere bestanddele kan omfatte grønne chili, ingefær, spidskommen og løg. Når blød, er dejen fremstilles ved formaling alle ingredienserne, sammen med en smule vand og salt, til en jævn pasta.

Den pesarattu dej hældes derefter i en opvarmet pande i et cirkulært mønster. En lille mængde olie tilsættes til gryden langs kanten af ​​dejen. Hakkede løg, ingefær og chili kan drysses over dejen på dette punkt. Når brunet og sprød nedenunder er fladbrød vendes, garneret, og der tilsættes mere olie langs er kanter. Når sprød og kogt igennem, fjernes fra panden og kan serveres varm eller kold. Traditionelt serveres disse flatbreads med en fyldning af upma og en side skål af ingefær chutney.

  • Pesarattu er en traditionel indisk fladbrød lavet af en moong dal, eller mungbønne og dej.
  • Spidskommen, der anvendes til fremstilling pesarattu.
  • Med oprindelse i Indien, pesarattu er en populær morgenmad og snack mad.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com