Hvad hydrolyseres vegetabilsk protein?

Hydrolyseret vegetabilsk protein (HVP) er en type af smagsforstærker, der er oprettet ved brug af forskellige typer af grøntsager. Blandt de mest almindelige grøntsager, der anvendes i skabelsen af ​​denne type fødevarer fyldstof er sojabønner, majs og hvede. HVP er nyttigt i fremstilling af en række emballerede fødevarer, medvirken i opbevaring af smag. Det er også ofte brugt som en del af krydderier for typer af erstatninger kød i under tilberedningen af ​​færdigpakkede vegetariske produkter.

Selve processen, der bruges til at skabe hydrolyseret vegetabilsk protein indebærer kogning eller på anden måde nedbryde soja og andre produkter ved brug af saltsyre. Når det vegetabilske stof nedbrydes, behandles blandingen med natriumhydroxid som et middel til at neutralisere syreindholdet. Hvad der er tilbage er en amino-rige stof, der er i stand til at bidrage til at forbedre smagen af ​​en række forskellige fødevarer. Som med de fleste typer af smagsforstærkere, der HVP undertiden bruges til at forbedre smagen af ​​fødevarer, der er af ringere kvalitet.

Hydrolyseret vegetabilsk protein er almindeligt anvendt i en række forskellige typer af emballerede fødevarer. Condensed supper sandsynligvis indeholde mindst nogle HVP. Mange pulveriserede sovs og dip mix benytte produktets at øge smagen. Frosset kød entrees som Salisbury steaks i sovs eller frosset farsbrød kan også indeholde denne form for smagsforstærker. Selv nogle snack fødevarer som saltkringler og krydret smag af kartoffel-chips kan indeholde HVP.

I nogle områder er hydrolyseret vegetabilsk protein anbefales som et alternativ til en anden velkendt smagsforstærker, mononatriumglutamat eller MSG. Mens de to forstærkere er noget anderledes i kemisk sammensætning, de deler også en række egenskaber. Det betyder, at folk, der er har allergiske reaktioner, når forbrugende MSG vil sandsynligvis også opleve lignende reaktioner, når de spiser noget, der indeholder HVP. Da en række dåse supper og andre emballerede fødevarer omfatter HVP, læse produktmærker før et køb er afgørende.

Negative reaktioner på hydrolyseret vegetabilsk protein kan variere fra mild til svær. For nogle mennesker, kan produktet udløse hovedpine eller mild kvalme, der går væk i et par timer. Andre mennesker oplever mere udtalte reaktioner, såsom åndenød eller en følelse af svaghed. Vejrtrækningsbesvær kan forekomme, til og med oplever et astmaanfald. Der er også mulighed for brystsmerter og eventuelt anfald efter indtagelse HVP.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com