Hvad er knap svampe?

06/10/2018 by admin

Agaricus bisporus er normalt kaldes den almindelige eller kommercielle champignon. Disse svampe er tilgængelige på mange købmandsforretninger, og har en hvid hætte. Arterne kan sælges under mange forskellige navne, hvoraf nogle refererer til dets størrelse. Små hvide versioner af A. bisporus betegnes generelt som knap svampe, mens større versioner kan gives et mere generisk navn.

Ægte knap svampe plukkes, når de er meget unge, og når hætterne af svampen er stadig lukket. De bør være fri for mærker eller misfarvninger, og stilke på deres bunde ikke skulle have hærdet. Generelt, når en cook køber friskere svampe, de er nemme at skære og hele champignon, stamceller inkluderet, kan anvendes. De, der har siddet i et par dage i Bilka, eller som er større, kan funktionen en hærdet bund stilk, der skal fjernes før udskæring eller forberede det.

Navnet "knappen" tendens til at henvise til en bestemt størrelse, men de er ikke de eneste svampe, der er A. bisporus. Portobello svampe er store, brune versioner, for eksempel, som er mindre italienske brune svampe. Forbrugerne kan også finde vilde svampe i knap størrelse, blot betyder, at theyâ € re mindre og plukket på et tidligere tidspunkt.

Mange mennesker foretrækker mindre versioner af A. bisporus fordi de har tendens til at være friskeste og er mest tilbøjelige til indslag den lukkede hætte. Et lukket hætte betyder, at en person, canâ € t se små sorte fibre inde i svampen, når den er vendt på hovedet. Åbent cap knap svampe bør undgås, da de er af ringere kvalitet.

Ved udarbejdelsen knap svampe, foreslår de fleste kokke blot aftørring svampen for at fjerne snavs. Kokken kan vaske dem også, men de er porøse og kan absorbere væsker. Kokke, der har planer om at vaske dem, som ikke er en dårlig idé, da mange dyrkes i husdyrgødning, skal gøre det lige før de planlægger at tjene eller koge dem. Selvom skivede svampe er til rådighed, de fleste kokke foreslå, at de skæres i skiver lige før de anvendes, så de har de friskeste smag. Folk, der er bekymrede over snavs, hvor theyâ € re vokset vil også finde det udfordrende at vaske pre-sliced ​​svampe.

Knap sorter er også tilgængelige i dåsemad afsnit. Nogle er på dåse i vand, mens andre Sare picklede eller pakket i olie og eddike. De gør stor toppings for individuelle pizzaer på grund af deres bekvemme størrelse, og de kan være en god tilføjelse til røre-stegte retter og salater. Med alle champignon størrelse eller alder, bør kokke passe på ikke at Kog dem, eller de kan få gummiagtig og slimede. Kokke, der tilføjer svampe til en gryderet, for eksempel, bør vente, indtil de sidste fem til ti minutter for at tilføje dem.

Mushroom entusiaster kan finde knap svampe i naturen, men de kan nemt forveksles med A. Californicus, en look-alike, der er mildt giftig. På grund af lighederne, bør indsamling vilde svampe kun ske med en ekspert.

  • Fyldte svampe lave en lækker mundrette appetitvækker.
  • Kylling Marsala og andre solide italienske retter kræver knap svampe.
  • Button svampe bør skiver lige før du planlægger at koge dem.
  • Svampe, afhængig af sorten, er ofte rige på ergosterol eller pro-vitamin D2, samt fiber og visse mineraler, såsom selen.

Relaterede Artikler

© 2018 - zajacperrone.com| Contact us: webmaster# zajacperrone.com